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Einfach nur Brownies

Ich habe letzte Woche das Buch „Stier“ von Astrologe Erich Bauer gelesen. Über den Stier, also über mich, schreibt er, dass er stur, sinnlich, sozial und gleichzeitig gerne alleine ist und außerdem die schönen Dinge des Lebens liebt und sucht. Kann ich bestätigen, auch das mit dem dickköpfig sein. Dieses Buch hat mich überrascht und ziemlich oft schmunzeln lassen, weil die Aussagen darin so wahr sind. Vielleicht liebe ich diese Brownies so sehr, weil wir Stiere Genießer sind. Wahrscheinlich liegt es auch daran, dass man diese saftigen Brownies so richtig schön langsam mit der Rückseite der Gabel zerdrücken und in ganz kleinen Happen auf der Zunge zergehen lassen kann oder weil man sich immer über ein extra großes Stückchen gehackte Schokolade freut, das man zufällig erwischt. Vielleicht. Hier das Rezept für ganz einfache Brownies, wie sie meiner Meinung nach besser kaum gehen, abgewandelt nach einem Rezept von Franziska Schweiger aus dem Buch Happy Baking.

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Zutaten für 1 quadratische Backform:

250 g Zartbitterschokolade

250 g Butter

65 g Vollmilchschokolade, grob gehackt

50 g Pecannüsse, grob gehackt

4 große Eier

Salz

100 g Zucker

150 g gemahlene Mandeln

1 MPs. Zimt

Kakaopulver zum Bestäuben, optional

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Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Backform mit Backpapier auslegen. Zartbitterschoki und Butter schmelzen.

Eier mit einer Prise Salz und dem Zucker über einem heißen Wasserbad mit einem Schneebesen 3 Minuten cremig aufschlagen. In der Küchenmaschine kalt schlagen. Schuko-Butter-Mischung nach und nach dazugeben und gut verrühren. Mandelmehl und Zimt vorsichtig unterheben.

Teig in die Form füllen, mit Vollmilchschoki und Pecannüssen bestreuen und im Ofen etwa 20 bis 25 Minuten backen. Kurz ausdampfen lassen und noch warm essen oder in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Brownies in der Form zurechtschneiden, mit Kakao bestäuben und servieren.

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